Breaking News

Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar

Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar

Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar
Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar

Beberapa Resep Bumbu Bali – Bali atau yang dikenal juga dengan Pulau Dewata ini mempunyai budaya yang paling ciri khas bahkan juga dikagumi oleh beberapa negara. Bali jadi daerah pariwisata khusus di Indonesia. Alamnya yang indah dengan budayanya yang memikat membuat beberapa orang yang jatuh cinta dengan pulau ini. Bukan hanya alam dan budayanya, makanan dari Bali populer begitu enak dan mempunyai cita rasa yang unik, misalnya masakan bumbu bali ikan bakar dan olahannya.

Salah satu makanan yang bisa secara mudah kamu temukan di Bali ialah ikan bumbu Bali. Ya, bumbu Bali yang diterangkan di sini yaitu pemakaian rempah-rempah yang khas. Bila Pins salah satunya pencinta kulineran dari Pulau Dewata, baca yok resep bumbu Bali ikan enak dan seger yang mengunggah hasrat ini!

Ikan Kuwe Bakar Bumbu Jimbaran

Ikan Kuwe Bakar Bumbu Jimbaran
Ikan Kuwe Bakar Bumbu Jimbaran

Bahan:

• Ikan kue (500 gram)
• Jeruk nipis (1 buah)
• Saus tiram (1 sdm)
• Kecap manis (3 sdm)
• Garam (1 sdt)
• Mentega (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

• Bawang putih (3 siung)
• Bawang merah (4 siung)
• Cabai merah keriting (5 buah)
• Cabai rawit merah (5 buah)
• Kemiri (3 butir)
• Garam (1 sdt)
• Gula pasir (½ sdt)
• Kaldu bubuk (½ sdt)

Cara mengolah:

• Cuci bersih ikan lalu sayat ikan biar bumbu bisa menyerap. Lumuri ikan sama air jeruk nipis dan garam dan biarkan sepanjang 10 menit.
• Haluskan semua bumbu lembut lalu oseng sampai harum.
• Masukkan kecap, sauce tiram, garam, gula dan sedikit air lalu masak sampai bumbu mengental.
• Kemudian revisi rasa tumisan. Apabila sudah cocok, angkat dan pinggirkan.
• Oleskan mentega pada ikan lalu berikan kembali dengan bumbu tadi ditumis.
• Panggang ikan sekalian terus dibaluri dengan bumbu.

Ikan Nila Bumbu Bali

Ikan Nila Bumbu Bali
Ikan Nila Bumbu Bali

Bahan:

• Ikan nila (1 kg)
• Jeruk nipis (1 buah)
• Jahe dikeprek (1 batas jari)
• Daun jeruk (1 helai)
• Daun salam (1 helai)
• Gula jawa (½ keping)
• Kecap manis (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu jamur bubuk (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bahan bumbu yang diulek kasar:

• Bawang putih (4 siung)
• Bawang merah (8 siung)
• Cabai merah keriting (10 buah)
• Cabai rawit merah (6 buah)
• Tomat merah (1 buah)
• Kunyit (1 batas jari)

Cara mengolah bumbu bali ikan nila:

• Marinasi ikan sama air jeruk nipis dan garam lalu biarkan selama 15 menit.
• Goreng ikan sampai masak lalu pinggirkan.
• Tumis bumbu ulek sampai harum lalu tambah jahe, daun salam dan daun jeruk,
• Tuang air lalu tambahkan garam, kaldu jamur, kecap dan gula jawa dan aduk sampai mengental.
• Koreksi rasa, apabila sudah pas tambahkan ikan dan masak sampai bumbu meresap.

Tuna Bumbu Plecing dengan Sambal Matah

Tuna Bumbu Plecing dengan Sambal Matah
Tuna Bumbu Plecing dengan Sambal Matah

Bahan:

• Tuna (500 gram)
• Bawang putih (8 siung)
• Bawang merah (20 siung)
• Cabai rawit merah (15 buah)
• Terasi (2 bungkus)
• Daun jeruk (3 helai)
• Ketumbar (2 sdm)
• Lada hitam (2 sdt)
• Lengkuas (2 ruas)
• Kecap manis (3 sdm)
• Jeruk limau (1 buah)
• Garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)

Cara mengolah ikan bumbu Bali:

• Potong dadu ikan tuna lalu simpan pada suatu tempat.
• Siapkan bumbu plecing dengan melembutkan 10 biji bawang putih, 8 biji bawang merah, 1 cabai besar, 1 buntel terasi, 5 cabe rawit, 1 sdt lada bubuk, 1 sdm ketumbar, 2 batas lengkuas, gula aren, penyedap rasa dan garam. Tambah sedikit minyak sayur lalu jus.
• Campur bumbu lembut dengan ikan tuna dan berikan kecap manis, lalu biarkan sepanjang 1 jam supaya bumbu menyerap.
• Buat sambal matah dengan irislah tipis 10 bawang merah, 10 cabe rawit merah, 3 helai daun jeruk dan terasi.
• Panaskan minyak dan goreng terasi sampai remuk. Apabila sudah masak, campur ke potongan bawang-bawangan untuk sambal matah dan aduk. Berikan perasan jeruk limau supaya sambal matah makin fresh.
• Goreng ikan yang telah dimarinasi di minyak panas sampai masak lalu keringkan dan sajikan bersama sambal matah.

Ikan Bawal Bumbu Bali

Ikan Bawal Bumbu Bali
Ikan Bawal Bumbu Bali

Bahan:

• Ikan bawal yang dipotong jadi 2 sisi (4 kor)
• Kunyit bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

• Cabai merah keriting (10 buah)
• Cabai rawit merah (3 buah)
• Bawang putih (6 siung)
• Bawang merah (8 siung)
• Jahe (1 ruas)
• Kunyit (1 ruas)
• Kemiri (3 butir)
• Terasi (¼ sdt)
• Gula merah (secukupnya)

Bahan bumbu rebus:

• Serai keprek (2 buah)
• Lengkuas (1 ruas)
• Daun salam (2 helai)
• Daun jeruk (3 helai)
• Kayu manis (secukupnya)

Cara mengolah:

• Marinasi ikan dengan garam, lada bubuk dan kunyit sepanjang 1 jam. Lantas goreng ikan sampai masak dan pinggirkan.
• Tumis bumbu lembut sampai harum, lalu tambahkan bumbu rebus.
• Tuang air dan tambah garam, lada dan kaldu bubuk seperlunya. Diamkan mendidih lalu revisi rasa.
• Jika telah cocok, tambahkan ikan dan masak sampai air berkurang.

Ikan Patin Bumbu Bali (Bumdas Merah)

Ikan Patin Bumbu Bali (Bumdas Merah)
Ikan Patin Bumbu Bali (Bumdas Merah)

Bahan:

• Ikan patin dipotong jadi 6 (500 gram)
• Bumdas merah (2 sdm)
• Lengkuas (2 ruas)
• Daun salam (1 helai)
• Tomat merah (1 buah)
• Garam (½ sdt)
• Gula pasir (½ sdt)
• Kaldu jamur bubuk (¼ sdt)
• Kecap manis (2 sdm
• Air (75 ml)

Cara mengolah bumbu Bali ikan patin:

• Goreng ikan patin sampai 1/2 masak.
• Kemudian rebus tomat dan masukan bumdas merah, lengkuas dan daun salam. Leburkan tomat dengan spatula lalu oseng sampai wangi.
• Tambahkan kecap dan air seperlunya. Masukan gula, garam dan kaldu jamur bubuk lalu aduk rata.
• Masukkan ikan dan masak sesaat sampai air cukup berkurang.

Ikan Nila Bumbu Betutu

Ikan Nila Bumbu Betutu
Ikan Nila Bumbu Betutu

Bahan:

• Ikan nila (6 ekor)
• Bawang putih (7 butir)
• Bawang merah (8 butir)
• Kencur (2 ruas)
• Laos (4 ruas)
• Serai (4 batang)
• Kunir (2 ruas)
• Cabai merah rawit (20 buah)
• Daun jeruk (5 helai)
• Daun salam (5 helai)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu jamur (secukupnya)
• Gula (secubit)

Cara mengolah:

• Iris tipis semua bumbu terkecuali daun jeruk dan salam atau bisa dilumatkan memakai jus.
• Tumis bumbu sampai harum lalu berikan sedikit air dan diamkan mendidih. Tambahkan ikan nila dan berikan garam, kaldu jamur, dan gula lalu aduk rata.
• Koreksi rasa, apabila sudah cocok suguhkan dalam piring.

Ikan Kembung Kuah Bumbu Bali

Ikan Kembung Kuah Bumbu Bali
Ikan Kembung Kuah Bumbu Bali

Bahan:

• Ikan kembung (3 ekor)
• Jeruk nipis (1 buah)
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)
• Kaldu bubuk (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

• Bawang putih (3 siung)
• Bawang merah (7 siung)
• Kemiri (3 butir)
• Cabai merah besar (3 buah)
• Cabai merah keriting (6 buah)
• Jinten (½ sdt)

Bahan bumbu Rebus:

• Serai dikeprek (2 batang)
• Cengkeh (3 butir)
• Tomat (1 buah)
• Cabai rawit merah (5 buah)

Cara mengolah ikan bumbu bali:

• Marinasi ikan sama air jeruk nipis dan garam lalu biarkan sepanjang 30 menit.
• Tumis bumbu lembut dan tambahkan bumbu cemplung, aduk sampai harum,
• Tambahkan sedikit air, garam, gula merah dan kaldu bubuk lalu aduk.
• Masukkan ikan dan aduk kembali.
• Koreksi rasa, apabila sudah cocok sajikan.

Pindang Tongkol Bumbu Bali

Pindang Tongkol Bumbu Bali
Pindang Tongkol Bumbu Bali

Bahan:

• Pindang tokol (12 potong)
Bahan bumbu lembut:
• Cabai merah besar (1 buah)
• Bawang putih (4 siung)
• Bawang merah (6 siung)
• Serai (1 batang)

Bahan tambahan:

• Daun salam (1 helai)
• Lengkuas yang dimemarkan (2 cm)
• Garam (½ sdt)
• Gula pasir (1 sdt)
• Kecap manis (2 sdm)
• Air (250 cc)

Cara mengolah bumbu Bali pindang tongkol:

• Goreng ikan tongkol sampai masak lalu pinggirkan.
• Tumis bumbu lembut dan tambah dengan daun salam dan lengkuas lalu aduk sampai harum.
• Tambahkan garam, gula dan kecap manis lalu aduk sampai rata.
• Masukkan ikan dan aduk kembali. Cicip rasanya, apabila sudah cocok biarkan sampai bumbu berkurang.

Gurame Bumbu Jimbaran

Gurame Bumbu Jimbaran
Gurame Bumbu Jimbaran

Bahan:

• Gurame (500 gram)
• Margarin (2 sdm)
• Saus tiram (1 sdm)
• Kecap manis (3 sdm)
• Asam jawa (1 sdm)
• Garam (1 sdt)
• Gula pasir (½ sdt)
• Mentega (2 sdm)

Bahan bumbu halus:

• Bawang putih (3 siung)
• Bawang merah (5 siung)
• Kemiri (3 butir)
• Ketumbar (1 sdt)
• Cabai merah keriting (4 buah)
• Cabai rawit merah (4 buah)

Cara mengolah:

• Baluri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam lalu biarkan sepanjang 15 menit.
• Tumis bumbu lembut sampai harum lalu tambah dengan kecap manis, sauce tiram, asam jawa, garam dan gula pasir. Masak dengan api sedang sekalian diaduk-aduk sampai rata.
• Masukkan air dan masak bumbu sampai mengental lalu pinggirkan.
• Oleskan bumbu yang telah ditumis barusan pada ikan dengan mentega sampai betul-betul rata.
• Bakar ikan sekalian terus oleskan dengan bumbu.
• Jika telah masak, sajikan.

Itu beberapa resep ikan bumbu Bali yang super enak dan benar-benar pas buat kamu sajikan di dalam rumah. Mudah-mudahan berguna!

 

About

Check Also

11 Referensi Makanan Halal Di Seminyak, Bali

11 Referensi Makanan Halal Di Seminyak, Bali Referensi Makanan Halal Seminyak – Salah satu hal …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent Comments

No comments to show.