Breaking News

Resep Makanan Ciri khas Bali Halal ala-ala Rumahan

Resep Makanan Ciri khas Bali Halal ala-ala Rumahan, Enak dan Membangkitkan Hasrat

Resep Makanan Ciri Khas Bali yang Halal, Nikmat, dan Bikin Nagih
Resep Makanan Ciri Khas Bali yang Halal, Nikmat, dan Bikin Nagih

Balisura.com – Resep makanan ciri khas Bali halal menjadi menu hidangan yang membangkitkan hasrat. Bali tidak cuma terkenal akan wisata alamnya yang indah dan berlimpah, tapi wisata kulineran ciri khas Bali tidak kalah terkenal di mata wisatawanlokal atau mancanegara.

Bila kamu seorang muslim dan ingin melahap makanan ciri khas Bali tidak perlu cemas, karena ada banyak makanan ciri khas Bali yang halal dan sudah tentu enak. Bahkan juga sekarang, kamu tidak perlu tiba jauh ke Bali untuk menikmati cita rasa masakan ciri khas wilayah yang sering disebut pulau dewata.

Ini tidak lain karena kamu juga dapat mencoba resep olahan ciri khas Bali sendiri di dalam rumah. Tidak perlu takut akan kewalahan karena resep olahan ciri khas Bali benar-benar gampang dituruti. Resep olahan ciri khas Bali diambil dari beberapa bahan yang gampang dicari.

Berikut informasi lengkap berkenaan resep makanan ciri khas Bali halal ala-ala rumahan :

1. Nasi Jinggo Bali

Nasi Jinggo Bali
Nasi Jinggo Bali

Bahan untuk mi goreng:

100 gram mi keriting kuning
2 biji bawang putih
3 biji bawang merah
gula dan garam seperlunya
merica seperlunya

Bahan untuk ayam pelalah:
1/2 kg ayam potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 cm lengkuas, bakar
1 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
2 biji cabai merah besar
5 biji cabai merah keriting
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bahan untuk serundeng:

200 gram kelapa parut kasar
1,5 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus serundeng:

3 biji cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Bahan sambal:

1 batas terasi
1 sendok teh air jeruk limau
2 buah tomat
3 biji cabai merah besar, buang bijinya
3 biji bawang putih
4 biji cabai merah keriting
6 butir bawang merah
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat:

Lembutkan bumbu serundeng, tumis sampai dengan wangi tambah sedikit minyak.
Masukan kelapa, aduk terus sampai kering dan bumbu meresap.
Baluri ayam dengan bumbu lembut.
Campur daun salam dan serai.
Ungkep ayam sampai lebih kurang 30 menit atau sampai bumbu meresap.
Sesudah masak, suwir-suwir ayam.
Masak mi yang sudah direbus lebih dulu bersama bumbu halus.
Revisi rasa lalu angkat.
Tata nasi hangat dan semua lauk, seperti mi goreng, ayam pelalah, dan serundeng dalam piring hidangan.

2. Bebek Betutu

Bebek Betutu
Bebek Betutu

Bahan-bahan:

1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan

1 biji jeruk nipis
1/2 sdm garam
90 ml santan kental

Bahan bumbu:

1 ruas kencur cincang halus
1 ruas kunyit bakar, cincang halus
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
10 siung bawang merah, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
2 ruas jahe, cincang halus
2 ruas lengkuas, irislah kasar, dan gepengkan
2 sendok teh terasi bakar
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan irislah halus
5 cabai merah besar, buang bijinya, irislah halus
5 cabai merah keriting, irislah halus
5 cabai rawit orange, irislah halus
5 helai daun salam, robek kasar
5 siung bawang putih, irislah halus
8 biji kemiri sangrai, tumbuk kasar
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Siapkan bebek, baluri permukaan atasnya sama air jeruk nipis dan garam.
Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu bersihkan sampai bersih.
Siapkan wajan dan panasi minyak.
Masukan seluruh bahan bumbu, tumis sampai wangi dan masak.
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk yang lain secukupnya.
Masukan bebek dan baluri permukaan atasnya dengan tumisan bumbu.
Tutup wajan dan ungkep dengan api yang kecil sampai berbeda warna dan bumbu menyerap.
Masukan 1/2 campuran air dan santan.
Aduk-aduk sampai santan dan bumbu tercampur rata.
Tutup wajan rapat-rapat dan masak sampai air habis.
Balikkan bebek, masukan 1/2 tersisa santan.
Tutup wajan dan masak kembali sampai air habis dan bebek masak.
Check kematangan bebek. Triknya dengan tusuk dan robek menggunkan garpu. Bila belum masak, tambah air dan masak kembali.
Untuk hasil maksimal, panggang sesaat di oven. Atau juga bisa dipanggang di baranya api dan panggangan di kompor.
Persiapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu tempatkan bebek diatasnya.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sepanjang 15-20 menit sampai bumbu kelihatan jadi kering.
Mengeluarkan bebek dari oven.
Bebek betutu siap untuk dihidangkan

3. Sate Lilit

Sate Lilit Bali
Sate Lilit Bali

Bahan-bahan:
350 g daging ayam, giling halus
1 sdm santan kental
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1,5 sdm kelapa muda parut
150 g udang, giling
15-20 batang serai untuk tusukan

Bumbu halus:
1 biji serai mengambil putihnya
1 cm jahe
1/2 sdt terasi, bakar
1/4 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 lembar daun jeruk
3 biji bawang putih
5 cabai keriting
8 biji bawang merah

Cara membuat:

Haluskan bumbu, selanjutnya tumis sampai wangi.
Tambahkan gula garam, aduk sampai masak, angkat.
Pada tempat masukan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambah bumbu halus yang sudah ditumis.
Mengambil 1 sdm adonan, lilitkan pada ujung serai atau bambu.
Panggang di atas pan, bolak balik sampai masak dan wangi.
Sate lilit siap disajikan.

4. Lawar

Lawar
Lawar

Bahan-bahan:
100 gram kelapa parut (1/2 tua)
150 gram daging ayam rebus, disuwir
2 sendok makan gula merah, disisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan bawang goreng
1 biji jeruk nipis
1 biji ketimun, potong dadu kecil
1 sendok teh garam
100 garam kacang panjang, potong 2 cm, lalu rebus 1/2 matang
100 gram kecambah, rebus

Bahan bumbu lembut:
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 block terasi
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh lada
10 biji cabai rawit (atau sesuai sama selera)
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 biji bawang putih
3 biji cabai merah, buang bijinya
6 butir bawang merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan garam, gula merah, dan tiga sendok makan air.
Tambahkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah.
Matikan kompor, masukan potongan ketimun.
Saat sebelum disajikan, tambah air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

5. Sate Kaku/Kerang

Sate Kaku/Kerang
Sate Kaku/Kerang

Bahan-bahan:
400 g kerang darah tanpa cangkang
30 buah tusuk sate
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sdt asam
1,5 sendok makan air
1/2 sendok makan garam
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
500 mililiter air

Bumbu lembut:
1 cm kencur
1 sendok teh garam
1 sdt terasi, dimasak
2 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 biji bawang putih
6 butir bawang merah

Bahan sauce:
1,5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak untuk mengoseng
1 sendok teh garam
100 g kacang tanah goreng, dilumatkan
200 mililiter air panas
3 cabai merah, dipotongi
3 cabai rawit merah, dipotongi
4 biji bawang putih, dipotongi
50 gr kelapa muda parut kasar, disangrai, dilumatkan

Langkah membuat:

Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam hingga mendidih dan empuk.
Campur bumbu lembut dan kerang.
Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate.
Bakar di atas bara sampai masak.
Persiapkan seluruh bahan sauce, panasi minyak.
Oseng bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit hingga wangi
Lumatkan semua bumbu.
Tambah kacang tanah, kelapa parut, dan kecap manis.
Tambahkan air dan garam lalu aduk sampai rata.
Siram saus ke atas sate kakul.
Sate kakul siap disajikan.

About

Check Also

Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar

Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar

Beberapa Resep Bumbu Bali Ikan Enak dan Segar Beberapa Resep Bumbu Bali – Bali atau …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent Comments

No comments to show.